LES DESSOUS DE LA COMMUNICATION ALIMENTAIRE

Plus que jamais l'alimentation porte des enjeux de société (santé, publicité, communication, savoirs... ) et pose à chacun d'entre nous de nombreuses questions, notamment pour les professionnels et chercheurs en information-communication (SIC).En relation avec le vaste champ desFood Studies, cet ouvrage propose unesynthe se des recherchesen communication alimentaire, sous des angles d'attaque varie s et comple mentaires. Seront ainsi, abordés, à titre d'exemple :l'expérience gastronomiqueet la dynamique des sens qu'elle met en oeuvre ;lamise en scène de l'alimentation (en tant que patrimoine culinaire et culturel, dans la publicité... ) ;les discours,stratégies et pratiques à l'oeuvre dans ledomaine de la santé ;l'alimentation à l'école, autravail ;la communication des marques alimentaires auprès desenfants et desadolescents (entre apprentissage nutritionnel et cultures ludiques) ;l'engagement des professionnelsdu secteur alimentaire dans la « révolution alimentaire » ou l'« acte citoyen » pour engager le consommateur dans unedémarche écologique...Porté par lere seau AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles), ce livre s'adresse aussi bien auxétudiants qu'auxchercheurs,professionnels ettoute personne qui souhaite de couvrirles dessous de la communication alimentaire.